Pour 4 personnes ✩ Temps de préparation : 10 min. ✩ Temps de cuisson : 2 min.
Ingrédients
• 2 c à s de poudre de curcuma
• 4 c à s d’eau
• 1 c à c d’huile de coco
• 1 verre de lait végétal
Étapes
1. Préparer la pâte de curcuma en mélanger le curcuma en poudre, l’eau et huile de coco dans une casserole. Remuer doucement pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
2. Verser ensuite votre lait végétal dans la casserole et remuer jusqu’à ce lait soit bien infusé et d’une jolie couleur jaune doré
3. Verser dans une tasse et déguster
L’astuce Food’Joie :
La pâte de curcuma est un excellent condiment à ajouter dans d’autres préparations sucrées ou salées. En multipliant les doses pour la pâte à curcuma, vous pouvez les conservez sans problème au réfrigérateur.
Ajoutez aussi un peu de poivre à votre préparation. La pipérine contenue dans le poivre augmentera les bénéfices d’assimilation du curcuma. Avec modération évidemment pour les préparations de lait doré pour les enfants.
Le lait d’amande est parfait pour cette recette mais les laits de riz et autres laits végétaux conviennent tout autant.
Une petite touche savoureuse est d’ajouter un peu de miel à votre lait doré.
Téléchargez la recette du lait doré
Connaissez-vous les bienfaits du curcuma ?
Originaire d’Asie, le curcuma, longtemps utilisé comme épice en cuisine, possède de nombreux bienfaits pour notre santé donc voici quelques-uns
- Cette plante lutte contre le stress oxydatif responsable de la dégénérescence cellulaire ce qui préviendrait l’apparition de certains cancers. La curcumine présente dans cette épice possède même des effets positifs dans le traitement de certains cancers.
- La curcumine ainsi que la turmérone qu’on trouve dans le curcuma régénèrent les cellules endommagées du cerveau dans les maladies neurologiques comme la maladie d’Alzheimer.
- Grâce à son pouvoir anti-inflammatoire, le curcuma est capable de réduire les douleurs articulaires ainsi que les douleurs postopératoires. Cette épice vous met également à l’abri des maladies inflammatoires de l’intestin et du foie.
- Même si le curcuma n’a pas un effet direct sur le cholestérol, il abaisse quand même le taux de triglycéride tout en réduisant le taux de sucre chez les personnes qui en ont. Bref, cette plante contribue à maintenir un taux de bon cholestérol.
- Consommé régulièrement, le curcuma est idéal pour rester en bonne santé grâce à ses vitamines ( vitamines C et B6, manganèse, potassium, fer). En cas de fatigue, il est nécessaire de prendre une cuillère à café par jour de curcuma en poudre.
Je trouve cette boisson un peu simple et surtout assez amère. J’y mettrai un peu de miel. De plus le curcuma est potentialisé par le poivre il me semble.
Pourriez vous aussi présenter une recette avec l’extracteur et du curcuma frais.
Personnellement je fais à l’extracteur avec une pomme, une ou deux carottes, du gingembre et du curcuma frais à l’extracteur. Et vous?
Bonjour Texmex,
D’après certaines étude, pour bénéficier au mieux de la biodisponibilité de la curcumine, il est recommandé de l’associer à un élément gras, « le lait d’amande » en l’occurrence dans la recette du Lait doré* car le curcuma sous sa forme poudre est liposoluble (qui se dissout dans un corps gras). Concernant la piperine (extrait de poivre noir), les dernières études montrent que son association avec la curcumine est efficace avec un certain dosage cependant son effet de biodisponibilité à des inconvénients pour les intestins. On parle aussi d’association avec la lécithine pour la bonne assimilation du curcuma. A suivre… Prochainement, tu pourras lire un article à ce sujet sur le site Foodjoie.com
Dans tous les cas, si tu as envie de mettre un peu de poivre et de miel dans ton lait doré, il sera à ton goût et sa dégustation sera un moment de bonheur 😉
Génial ta recette de jus à l’extracteur, merci pour ce partage !
Pour ma part je fais un jus à l’extracteur avec une betterave deux carottes un citron ! un vrai délice
Miam, c’est génial aussi ! Merci pour ta recette !
Pour des raisons pratiques, je fais du jus de racines de curcuma et de gingembre avec mon extracteur, et ensuite j’en fais des glaçons. Ainsi, j’en ai toujours de disponible pour les smoothies, les soupes, les woks ou encore les tisanes, et ce que j’adore surtout l’été : un granité citron, gingembre, curcuma. Un délice ! et aussi parfait quand on est pressée ! 😉
Wahou ! c’est une super idée les glaçons de jus de curcuma et gingembre. Merci pour ton partage Valérie 🙂