Le sel nous entoure et ce n’est pas évident de diminuer ses quantités. Je partage avec vous mes astuces.

Créer une nouvelle habitude

Pour diminuer le sel, il faut le remplacer.

C’est toujours pareil dans la vie. La vie n’aime pas le vide. On a besoin de remplacer une habitude par une autre sous peine que le quotidien devienne ennuyeux. Si c’est perçu comme une contrainte et on n’y arrive pas.

Plutôt que de vous lancer comme défi l’arrêt définitif du sel, dites-vous que vous allez le remplacer par d’autres choses, d’autres goûts, d’autres façons de faire ».

Quelques conseils

– Utilisez du gomasio. C’est un mélange de sésame et de sel. Ça a beaucoup de goût dont un goût de sésame. En salant avec le gomasio, vous diminuez le goût du sel en vous habituant à un autre goût dans votre plat.

– Vous pouvez aussi utiliser le sumac. C’est une épice qui a un petit goût salé et assez acide, et qui peut bien agrémenter vos plats à condition que vous aimiez.

Ce sont deux premières alternatives qui fonctionnent bien pour commencer à diminuer ses quantités.

– Servez-vous des aromates, herbes fraîches, coriandre, ciboulette, oignon, échalote, ail et même du piment qui relèvent vos plats et donnent du goût.

Toutes ces saveurs vont vous faire perdre au fur et à mesure le goût du sel.

– Si vous êtes très addict au sel et que vous avez du mal, je vous invite à utiliser la technique des moitiés. C’est-à-dire que pendant deux jours, vous salez comme d’habitude. Au troisième jour, vous salez deux fois moins. Plutôt que de prendre votre salière et de mettre par exemple 3 coups dessus quand vous salez votre plat, vous mettez un coup et demi. Le goût sera moins salé mais il le sera encore. Deux jours après, vous diminuez de moitié vos quantités. Il est beaucoup plus facile de diminuer progressivement.

Si c’est trop rapide, étalez le processus sur une, deux ou sur trois semaines. L’essentiel est de continuer à diminuer progressivement.

Un résultat encourageant

C’est prouvé scientifiquement. Au bout d’un mois, quand on a réduit ses quantités de sel progressivement, finalement on y est complètement habitué. Et c’est quand on mange quelque chose de très salé que l’on trouve le goût beaucoup trop fort.

C’est par ailleurs exactement le même processus avec le sucre. C’est facile. Il suffit de vous y tenir, de diminuer progressivement et d’avoir des alternatives amusantes, intéressantes et colorées à mettre dans vos plats en utilisant les épices et les aromates.