n France, tous les œufs doivent être marqués d’un code sur leurs coquilles. Afin de bien choisir nos œufs, je vous propose aujourd’hui d’analyser ce code.

A quoi correspondent les chiffres du code?

Le code commence toujours par un chiffre, pour la France il s’agit du 0, du 1, du 2 ou du 3.

Le chiffre 0 signifie que les œufs sont bios, les poules sont nourries à 90 % d’alimentation bio et elles disposent de 4 m² au sol et à l’extérieur pour évoluer. Lorsqu’elles sont à l’intérieur, les poules ne peuvent pas être plus de 6 maximum par m².

Le 1 veut dire que les poules sont élevées en plein air, qu’elles ont accès à un parcours extérieur pendant la journée d’au moins 4 m² et qu’à l’intérieur leur nombre n’excède pas 9 poules par m².

Le numéro 2 montre que les œufs ont été ramassés au sol, ce qui veut dire que les poules n’ont pas accès à l’extérieur, qu’elles sont cloîtrées dans des bâtiments toute la journée, qu’elles ne voient pas la lumière du jour et qu’elles sont jusqu’à 8 poules au m² ! Leur alimentation est enrichie pour les engraisser plus rapidement de manière totalement anti-physiologique pour elles.

Et pour terminer, le nombre 3, renvoi aux élevages en batterie ! Dans ce cas les poules sont carrément enfermées dans des cages ! Elles sont cloîtrées et elles ne peuvent pas bouger. Elles ne savent pas se déplacer et l’espace dont elles disposent ne représente pas plus d’une feuille A4 ! Leur alimentation est riche en additifs, ce sont les pires conditions d’élevage !

Quels œufs choisir ?

Évidemment, les œufs portant le nombre 0 sont à privilégier ! Les œufs bios sont le label le plus exigeant en termes de bien-être animal et en termes d’alimentation. Il est donc préférable de s’orienter vers ce choix d’œufs là.

Le mieux, si vous avez un jardin, c’est bien sûr d’avoir vos propres poules. Ce n’est pas très difficile ni contraignant, avec seulement deux poules vous pouvez obtenir une quantité d’œufs suffisante pour votre semaine. Ça vous coûte moins cher, vous savez ce que les poules mangent et ça vous assure exactement de la provenance des œufs. De plus, vos poules seront bien plus épanouies que dans un élevage industriel !

Si votre budget est plus serré, tournez-vous alors vers les œufs de plein air, mais en privilégiant toujours un label rouge ! C’est un minimum, car c’est un label plus exigeant et qui assure de meilleures conditions d’élevage.

Les conditions d’élevage

Actuellement, les poules sont élevées dans des élevages qui sont indignes de tout être vivant ! Ce qui se passe dans ces élevages en batterie, c’est juste abominable ! Mais même dans certains élevages industriels bios, cela arrive aussi ! Le meilleur conseil que je peux vous donner est de toujours privilégier les œufs dont vous connaissez la provenance. Si vous avez des fermes autour de chez vous, adressez-vous au fermier pour avoir des œufs de bonnes qualités. Renseignez-vous et essayez d’obtenir des œufs qui proviennent d’élevages locaux ou de particuliers ou encore d’élevages à taille humaine.

Attention aux œufs que vous trouvez sur les marchés, on y voit parfois des paniers en osier remplis d’œufs annoncés comme « œufs de ferme ». Regardez toujours s’il y a un numéro sur la coquille, si c’est le cas, cela signifie que ces œufs ne viennent pas d’une ferme de petite taille mais bien d’élevage suffisamment important pour être contraint de mentionner un code numérique sur les coquilles !

Vérifiez toujours le premier numéro, sur les marchés, il n’est pas rare de trouver des œufs de batterie vendus pour des œufs de ferme, si vous voyez le numéro 3, boycottez-les ! Surtout ne les achetez pas !

Soyez bien dans vos assiettes !