Je mets en place des astuces chaque semaine dans ma famille. Je partage ces suggestions et ces idées que vous adapterez au mieux dans vos menus à la semaine.

Connaître sa manière de fonctionner

Je n’aime pas avoir des menus avec des recettes spécifiques. J’ai toujours aimé faire mes propres mélanges et agencements d’alimentation. C’est pourquoi je me sens vite prisonnière avec des recettes précises.

En premier lieu, identifiez bien votre façon de fonctionner. Sachez ce que vous préférez faire, ce qui est le plus simple et faites au mieux pour vous.

La liberté de cuisiner vos plats

Préférez-vous suivre des recettes structurées, claires et rassurantes pour avoir une semaine équilibrée ? Ou faire beaucoup plus simple en ayant quelques ingrédients de base et en modifiant les bases à chaque fois pour en faire des plats différents. Vous n’êtes pas obligées de planifier vos menus hebdomadaires avec des recettes précises, des courses spécifiques et des grammages. Vous pouvez connaître des bases, jouer avec afin de moduler vos repas en fonction de vos envies pendant la semaine.

La mise en pratique pour les légumes

Le week-end, je fais souvent une grosse poêlée de légumes. J’achète des légumes frais, des poireaux et des carottes en hiver, des courgettes, des tomates et des aubergines en été pour les préparer dans plusieurs poêles différentes ou bien à la vapeur selon mes envies. Et une fois les légumes cuits, je les congèle dans de petits sachets de congélation qui correspondent à peu près à des portions pour deux personnes.

Une toute petite organisation

Je les sors au fur et à mesure de la semaine. J’y pense régulièrement le matin. Je dépose le sachet dans le frigidaire et la préparation a le temps de dégeler tranquillement pendant la journée. Le soir, c’est plus facile à décongeler à la poêle et à réchauffer. Quand je ne les sors pas le matin, je décongèle directement au cuit-vapeur ou à la poêle. Vous avez une bonne base de légumes prêts à être mangés.

Si aujourd’hui, vous avez un congélateur qui est petit, par exemple un freezer, un petit compartiment congélation dans votre réfrigérateur, je vous invite vraiment à investir dans un plus gros congélateur d’autant plus en famille pour toujours disposer du stock de légumes à cuisiner.

L’originalité au rendez-vous !

Réchauffer votre préparation ajouter y du goût ! Mettez de la poudre de curry pour lui donner un petit côté indien.

Réchauffez les légumes avec un peu de lait de coco qui donne un goût asiatique avec en plus de la coriandre surgelée, de l’ail, du piment. Faites-vous plaisir.

Pensez également à réchauffer les légumes avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence. C’est excellent !

Amusez-vous avec les épices.

Le curcuma est excellent pour votre santé. Ajoutez-en. Et complétez avec du poivre noir parce que la pipérine du poivre noir qui active la curcumine du curcuma. Les deux principes actifs vous donnent tous les effets bénéfiques du curcuma : anti-cancer, anti-âge, meilleure immunité.

Il y a de nombreuses façons de cuisiner des légumes pour leur donner un autre goût.

Soyez inventive !

Pour les extras, je m’amuse à glisser mes légumes congelés dans des galettes. Mes enfants adorent les galettes de sarrasin. Au moins une fois par semaine, je prépare des galettes de sarrasin dans lesquelles je mets un œuf en général. J’ajoute du fromage de chèvre et des poêlées de légumes. Les enfants mangent plus facilement des légumes. C’est plus ludique que de poser directement dans l’assiette. Vous pouvez acheter des galettes de sarrasin au magasin bio ou les faire vous-même.

Du goût, du plaisir et de la santé !

J’achète souvent des quenelles bio, qui ne sont pas à base de poisson. C’est un autre grand classique qui n’est pas un classique nutritionnel car elles contiennent du lait, du sel et du gluten. Vous voyez néanmoins que les extras font partie de la vie et que l’on peut les intégrer dans son alimentation. Mes enfants adorent les quenelles. Ça leur fait le plaisir d’en manger. C’est pour cette raison que j’en achète une fois par semaine pour avoir un repas agréable et végétarien malgré tout.

Je les fais cuire au four avec un coulis de tomate et un peu d’huile d’olive. J’évite la béchamel pour un apport calorique moindre.

Nous avons une alimentation variée avec des légumineuses, des céréales complètes et des légumes.

Les ingrédients de base a toujours avoir dans le placard !

Je cuis également des lentilles, lentilles corail, lentilles du Puy, lentilles vertes plus classiques, le week-end.

J’ai toujours en stock des conserves de verre avec des pois chiches et des conserves de verre avec des flageolets et des haricots rouges.

Ces aliments sont vraiment intéressants car vous pouvez toujours les intégrer très facilement dans vos plats.

Anticipation et un peu d’organisation dans les stocks

J’ai dans mon congélateur des épinards hachés, des haricots verts et des choux fleurs. Quand je n’ai pas assez de stock en légumes frais chez moi, je cuisine les légumes que j’ai dans mon congélateur.

Il m’arrive de cuire du riz complet et différentes céréales sans gluten comme du sarrasin à l’avance.

Avec les céréales, je peux cuisiner des légumes et/ou des légumineuses. Je gagne du temps et je m’autorise des extras. Des plaisirs familiaux qui satisfont tout le monde pour les repas du soir en semaine.

En définitive, la planification des menus de la semaine chez moi concerne en réalité le stock. Il s’agit d’avoir des légumes, des légumineuses, des céréales disponibles à sortir quand je veux.

J’espère vous avoir donné des pistes pour vous inviter à vous libérer des recettes précises et à être créative avec votre base en changeant la sauce et la présentation sous forme de galette ou dans une quiche. Vous varierez vos repas hebdomadaires même si vous mangez les mêmes aliments. Vous aurez variété et simplicité, plaisir et santé.