Vous êtes nombreuses à me dire :
« Élodie, j’en ai marre de compter mes calories. Je sais que ça fonctionne parce que je mange moins et je perds du poids, mais c’est épuisant ! Je passe mon temps à peser mes aliments, à tout noter dans une application, et franchement… je n’en peux plus. Je veux arrêter, mais j’ai peur de reprendre du poids. »

Je vous comprends à 100 %. Je suis passée par là moi aussi. À une époque, je suivais religieusement mes macros, je comptais chaque bouchée, je culpabilisais dès que je dépassais mon quota journalier. Mais un jour, j’ai réalisé une chose : notre corps ne fonctionne pas sur un système de calories. Il fonctionne sur un système hormonal.

Aujourd’hui, je vais vous expliquer pourquoi compter les calories est une impasse et surtout comment vous en libérer définitivement en trois étapes concrètes.

Le comptage des calories : un système obsolète

L’histoire des calories : une science dépassée

Savez-vous d’où vient le concept des calories ? Il a été inventé par des chimistes qui utilisaient un calorimètre pour mesurer la quantité de chaleur qu’un aliment pouvait dégager. À aucun moment notre corps ne fonctionne de cette manière.

Pourtant, cette théorie a été adoptée par les diététiciens et médecins, qui ont décrété que nous devions tous manger un certain nombre de calories par jour pour ne pas prendre de poids.

Le problème ?
Notre corps ne compte pas les calories, il réagit aux hormones.

Prenez deux aliments avec le même nombre de calories :

• Un morceau de fromage
• Un soda sucré

➡ Lequel va vous faire grossir plus vite ?

Sans hésitation, le soda. Pourquoi ? Parce qu’il provoque un pic de glucose dans votre sang, ce qui entraîne une sécrétion d’insuline, et donc un stockage de graisse. Le fromage, lui, ne déclenche pas ce phénomène de la même manière. Le vrai problème, ce n’est donc pas la quantité d’énergie ingérée, mais comment notre corps l’utilise.

Première étape : Arrêtez de compter les calories. Elles ne reflètent pas la réalité de votre métabolisme.

Comprendre l’impact de l’insuline pour mincir après 40 ans

L’insuline : l’hormone qui décide si vous perdez du poids ou non

Quand on parle de perte de poids, on devrait parler d’hormones bien plus que de calories. Et l’une des hormones les plus importantes dans ce processus, c’est l’insuline.

Pourquoi ?
Parce que plus votre taux d’insuline est élevé, plus vous stockez de graisse.

L’insuline est sécrétée par votre pancréas pour gérer l’excès de glucose dans votre sang. Plus vous mangez de glucides, plus votre insuline grimpe, et plus votre corps stocke au lieu de brûler.

Les erreurs courantes qui augmentent l’insuline et bloquent la perte de poids

1. Manger trop de glucides : pain, pâtes, riz, pommes de terre, céréales…
2. Grignoter entre les repas : chaque encas relance la sécrétion d’insuline.
3. Consommer trop de sucre caché : même les aliments « sains » comme les jus de fruits ou les barres énergétiques sont pleins de glucides.

Comment réduire l’insuline pour perdre du poids ?

• Diminuez votre apport en glucides progressivement (50 g par jour est une bonne cible).
• Privilégiez les aliments à IG bas : légumes verts, bonnes graisses, protéines de qualité.
• Espacez vos repas : le jeûne intermittent peut être un excellent outil pour diminuer l’insuline naturellement.

Deuxième étape : Remplacez le comptage des calories par la maîtrise de l’insuline.

Plutôt que compter les calories, comptez les glucides (temporairement !)

Pourquoi compter les glucides est plus efficace que compter les calories

Maintenant que vous avez compris que c’est l’insuline qui régule votre poids, l’objectif est simple :
Réduire les glucides pour maintenir un taux d’insuline bas et forcer votre corps à puiser dans ses réserves de graisse.

Mais combien de glucides consommer par jour ?

• Régime cétogène strict : 20 g de glucides par jour.
• Low-carb modéré : 50 g de glucides par jour.

Je vous recommande de commencer avec 50 g, ce qui est beaucoup plus facile à suivre et beaucoup moins frustrant qu’un régime ultra-strict.

Comment savoir combien de glucides vous consommez ?

• Les pâtes, riz, pain, céréales et fruits sucrés sont les aliments qui en contiennent le plus.
• Les légumes verts, oléagineux, viandes, poissons et fromages sont pauvres en glucides.

Exemple concret :

• 1 tranche de pain = 15 g de glucides
• 1 pomme = 20 g de glucides
• 1 assiette de pâtes = 60 g de glucides

Rassurez-vous. Compter les glucides, avec une application par exemple, n’est qu’une étape préliminaire. Avec l’habitude, vous aurez une bonne idée des aliments à privilégier et vous pourrez vous fier à votre ressenti, sans besoin de tout compter.

Troisième étape : Pendant 2 à 3 semaines, suivez votre consommation de glucides.

Pour conclure, j’ajouterai que cette méthode a véritablement changer ma vie. Il y a quelques années, j’avais 14 kg en trop, malgré une alimentation « saine ». J’avais essayé de réduire les calories, de faire des cures de jus, des régimes hypocaloriques… et rien ne fonctionnait. Puis j’ai découvert l’impact des glucides et de l’insuline.
J’ai arrêté de compter les calories, j’ai réduit mes glucides et mon corps s’est transformé. Aujourd’hui, j’ai retrouvé mon poids de forme, sans frustration, sans calculs compliqués et surtout sans avoir l’impression d’être au régime.

Mon conseil est donc le suivant : dites adieu aux calories, misez sur les hormones ! En résumé :

Oubliez le système des calories qui ne reflète pas la réalité de votre métabolisme.
Apprenez à réguler votre insuline en réduisant les glucides et en espaçant vos repas.
Comptez temporairement vos glucides, puis laissez votre corps vous guider.