Je souhaite vous aider à retrouver le plaisir de manger sainement. J’aimerais détailler l’importance d’éduquer nos enfants à l’alimentation.

Une étude

En 2013 dans la région Paca, sud de la France, une étude a été menée sur 910 enfants entre 8 et 12 ans. Il s’agissait de leur faire reconnaître des aliments et parler de leur composition.

Les résultats ont montré que

• 87% des enfants qui ont été interrogés ignorent ce qu’est une betterave. Ils n’ont pas su reconnaître ce légume en le voyant.
• 30% ne savent pas reconnaître un poireau, une courgette, un artichaut ou une figue.
• 70% ne connaissent pas la composition des pâtes.
• Et 60% ne savent pas d’où viennent les chips, le jambon ou les nuggets.

Ma réflexion

Ces études nous montrent comme les enfants d’aujourd’hui sont peu sensibilisés sur ce qu’ils ont dans leur assiette. Et je me sens concernée.

Quand j’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation, j’ai regardé plusieurs vidéos de Jimmy Oliver, célèbre chef cuisinier anglais, qui a beaucoup œuvré pour une alimentation saine en Angleterre et aux États-Unis. Il avait fait dans l’une de ses émissions, Food révolution, une intervention dans une école où il avait amené des légumes. Il montrait à des écoliers de 8 ans une grappe de tomates. Aucun enfant n’a été capable de reconnaître la tomate. Du ketchup ou un burger, ils reconnaissent.

J’ai partagé les résultats de cette émission avec mon entourage et j’ai eu pour réponse que c’étaient les États-Unis qui voulaient ça. On leur prête le fait de mal manger, de ne pas faire d’éducation à l’alimentation, un fort taux d’obésité, etc. Ces arguments sont vrais. Néanmoins en France les résultats de l’étude faite en PACA démontrent qu’il y a aussi besoin d’avoir une véritable éducation à l’alimentation.

On doit veiller à ne pas avoir des enfants qui ne consommeront que des produits transformés, qui ne sauront plus cuisiner de produits frais, qui ne les aimeront plus et qui n’en achèteront plus. Pour les générations suivantes ce sera aussi un manque. Le risque est de développer des problèmes de santé cardio-vasculaire et des cancers de plus en plus importants.

Il y a une nécessité à se réveiller et à se saisir de notre responsabilité de parent pour sensibiliser nos enfants car malheureusement, on est dans un système d’éducation aujourd’hui en France où l’alimentation ne fait pas partie du programme scolaire. C’est dommage. A titre de comparaison en Finlande les enfants ont en moyenne 5 ans de cours de cuisine pendant leurs études pour connaître les aliments et savoir les cuisiner.

Quelques astuces

Prenez le temps de cuisiner avec vos enfants, de faire les courses ensemble, de leur montrer les légumes et les fruits, de leur faire découvrir des goûts différents. Il y a de nombreux petits livres qui expliquent l’origine du pain et des aliments.

Échangez avec eux car ils sont curieux. Ils ont envie d’apprendre et de comprendre. Vous avez la responsabilité de leur santé parce que vous êtes les premiers éducateurs en alimentation à la maison. Vous leur donnez les bonnes bases.

A table, si vous mangez des pâtes, profitez-en pour les questionner. Savent-ils d’où elles viennent et connaissent-ils leur processus de fabrication ? Faites-les participer.

Allez au marché avec eux. En France, on a la chance d’avoir des marchés avec de la variété.

Les grands parents également peuvent offrir du temps en cuisine, pour la découverte de goûts et de saveurs. Les enfants ont besoin d’apprendre à bien manger.

De l’importance d’éduquer

Lire et compter sont des savoirs fondamentaux. S’alimenter sainement est essentiel pour être en bonne santé.

C’est un sujet à prendre en compte car les statistiques en France sont de plus en plus mauvaises. L’obésité infantile est galopante. Par ailleurs, il y a de plus en plus d’enfants de très jeune âge diabétiques. Il y a des cancers qui arrivent de plus en plus tôt.

Prenez en main l’alimentation de vos enfants et faites en sorte qu’ils aient une alimentation saine tout au long de la vie. Commencez dès le plus jeune âge.