J’ai une recette toute simple pour l’apéritif. C’est l’occasion quand on est en vacances de profiter et de prendre des temps d’apéritif avec ses amis.

Ce n’est pas toujours facile d’avoir des idées sympathiques à la fois assez gourmandes et sans additifs, ni sel ni produits chimiques ajoutés par l’industrie agroalimentaire.

Une recette

Vous avez besoin de deux pâtes feuilletées (achetez-les en magasin bio). Il est aussi possible de la faire vous-même.

Prenez des pâtes feuilletées rondes et ajoutez dessus du pesto classique comme le pesto vert ou du pesto rouge comme du caviar et de la tomate.

Déposez le pesto ou votre garniture en laissant 1 cm vide au bord de la pâte sur votre premier disque.

Ensuite, posez le deuxième disque de pâte sur le premier. Appuyez bien sur le bord tout autour pour que la pâte tienne bien et soit bien fixe.

Puis prenez du jaune d’œuf et badigeonnez-en toute la surface de votre disque.

Avec un verre que vous mettez au centre de votre disque de pâtes feuilletées, tracez avec un couteau des rayons. Vous pouvez faire 12 rayons, 24 rayons, 36 rayons, selon la taille des petites torsades que vous voulez obtenir.

Et une fois que vous avez tracé ces rayons au couteau qui délimitent votre tarte comme si vous vouliez couper des parts, torsadez les bandes. Pour cela, roulez la pâte rayon par rayon avec vos doigts. Vous obtiendrez une série de torsades tout autour de ce disque de pâte feuilletée.

Mettez la préparation sur un papier sulfurisé. Réutilisez celui qui vous a servi à dérouler la pâte.

Faites cuire 15 à 20 minutes votre four à 200°. Vous aurez ce que j’appelle un soleil feuilleté. De jolies petites torsades autour du soleil.

C’est très facile à manger. Les invités peuvent détacher chaque torsade et savourer.

Des variantes

Essayez une moitié au pesto vert et l’autre au pesto rouge. Amusez-vous aussi à varier les garnitures. Pour les enfants, vous pouvez rajouter du fromage aux herbes, du jambon ou du poulet. Sentez-vous libre. Il est possible de mettre du tartimi (un fromage en magasin bio sans lactose et aux herbes).

Une version sucrée est également possible avec de la pâte à tartiner maison par exemple (mélange de purée d’amande et de chocolat).

Pour Noël,  découpez votre pâte  en forme de sapin que vous torsadez et que vous pouvez garnir un côté vert, un côté rouge. C’est un apéritif original. Ma famille a adoré.

Une bonne idée santé

La pâte feuilletée est riche en matière grasse. Néanmoins manger ces feuilletés est plus intéressant et sain que d’ingurgiter des gâteaux apéritifs industriels remplis d’additifs. Vous ne consommez donc pas d’acides gras trans que l’on trouve souvent dans l’huile de palme hydrogénée, ni trop de sel, deux bases de l’agroalimentaire.