Je souhaite vous aider à retrouver le plaisir de manger sainement pour retrouver de la vitalité. J’aimerais vous parler du gluten car il est sujet à polémique.

Où est le gluten ?

Il est présent dans les produits qui contiennent du blé essentiellement, mais aussi du seigle, de l’avoine et de l’orge. C’est le fameux SABO, un petit moyen mnémotechnique pour retenir Seigle, Avoine, Blé, Orge.

Sachez que lorsque vous avez du blé dans votre alimentation, vous avez automatiquement du gluten. En France, on mange beaucoup trop de blés.

Que faire ?

Réduisez votre consommation. Même si l’on n’est pas intolérante, on mange trop de pain, de pâtes, de quiches et pizzas. On consomme trop de gluten.

Qu’est-ce que le gluten ?

C’est une substance qui se trouve en poudre. Vous pouvez la trouver dans certains magasins. Elle se mélange avec de l’eau et donne une sorte de boule de « slime » extrêmement collante. Car dans le gluten, il y a une glue. Imaginez-la dans votre corps c’est ce qui empêche une bonne digestion, irrite l’estomac et les intestins et qui crée différentes pathologies.

Ses effets

Si vous êtes intolérante, vous les connaissez. Ce sont des problèmes de digestions et aussi des maux de tête.

Si vous ne vous êtes pas encore diagnostiquée intolérante mais qu’après vos repas vous n’êtes pas bien, ballonnée, souvent écœurée, que vous avez des maux de tête, que vous ressentez au niveau de la digestion des difficultés, essayez de manger sans gluten.

Comment abandonner le gluten ?

Éliminez le blé. Ne rentrez pas dans les boulangeries puisqu’à la boulangerie, il pourrait y avoir marqué gluten à la place de blé – sauf pour celles qui font des pains sans gluten, mais elles sont encore trop rares. Remplacez par du riz ou du quinoa. Vous faites ainsi une cure de céréales différentes. Sachez que vous n’avez pas besoin de manger de SABO à chaque repas. Vous verrez au bout de 10 jours comment vous vous sentez.

C’est la meilleure façon de faire. Pour ou contre ? En réalité il n’y a pas de réponse. La seule réponse, c’est la vôtre. C’est vous qui déterminez si vous êtes pour ou si vous êtes contre selon votre expérience. Les règles nutritionnelles ne sont pas les mêmes pour tout le monde, sinon on appellerait ça un régime.

Régime sans gluten, sans produits laitiers ou régime minceur, c’est pareil. C’est adapter les régimes sans gluten aux personnes qui ont de vraies allergies et pour qui c’est vraiment nécessaire. Si vous retrouvez beaucoup d’énergie en arrêtant le gluten alors continuez. Si après 10 jours, vous n’avez pas de résultat, cela signifie que votre corps n’a pas besoin d’éliminer le gluten et l’essence de gluten.

Faites l’expérience 10 jours sans gluten puis, racontez-moi dans les commentaires si vous constatez des changements et lesquels. Vous pourrez répondre à la question « pour ou contre le gluten ». Ce sera votre réponse personnelle tirée de votre expérience.