A quel moment faut-il manger des fruits ? C’est ce que me demande Monique dans la vidéo sous laquelle vous pouviez me poser toutes vos questions.

Voici sa question : « A quel moment faut-il favoriser certains aliments ? », « Faut-il manger certains aliments à certains moments plus précisément et plus spécialement les fruits ? »

Alors, quand manger des fruits ? Pour répondre à cette question, évoquons ensemble la chrononutrition.

Chrononutrition, qu’est-ce que c’est ?

La chrononutrition est une façon de s’alimenter basée sur la répartition raisonnée des aliments et des proportions en fonction du moment de la journée où ces aliments seront absorbés.

Alain Delabos, médecin et nutritionniste, a conceptualisé cette idée ancienne qui consiste à adapter et répartir les aliments à consommer en fonction du moment de la journée et en tenant compte des dépenses d’énergie de chacun. Cette manière de manger répond aux notions de plaisir, à la variété des aliments et à l’observation de règles simples qui améliorent le sommeil et la digestion et qui aident à perdre du poids.

La chrononutrition est d’abord axée sur les enzymes, la sécrétion des enzymes qui varient tout au long de la journée. C’est ce qui explique qu’il est préférable de consommer certains aliments à certaines heures de la journée. Cette pratique respecte la sécrétion des enzymes et aussi celles des hormones qui sont nécessaires à l’absorption des aliments.

En mangeant en fonction de nos rythmes biologiques, les chances de métaboliser correctement les macronutriments comme les protéines, les glucides et les lipides sont optimales. Il y a donc moins de risques de stocker ce que l’on consomme.

Comment fonctionnent les enzymes ?

Les enzymes travaillent de manière cyclique :

• Il y a d’abord les lipases qui dégradent les graisses et qui sont sécrétées le matin.
• Ensuite, il y a les protéases qui s’occupent des protéines le midi.
• A l’heure du goûter, l’insuline utilise les sucres pour éviter les coups de fatigue.
• Le soir, en revanche, nous ne sécrétons presque plus d’enzymes. C’est à ce moment que nous avons tendance à stocker ce que nous mangeons et de ce fait il est préférable d’un peu lever le pied.

Comment appliquer cela au quotidien dans notre alimentation ?

Selon la chrononutrition, le matin est le moment où les lipases s’activent pour dégrader les graisses, donc c’est le moment idéal pour manger des produits plus gras tels que des protéines ou du fromage par exemple.

Ensuite, le midi, les protéases et les amylases vont aider à la dégradation des protéines. De ce fait, c’est le bon moment pour manger des aliments de type protéine et un peu de féculents.

De 4 à 6 heures après le repas de midi, les fruits entrent dans le jeu ! C’est le seul moment où le sucre sera bien gérer par notre organisme. De plus, en prenant une collation comprenant des glucides et des corps gras, comme des amandes par exemple, nous éviterons une sécrétion d’insuline trop intense.

Vient enfin le soir, comme nous ne sécrétons plus trop d’enzymes, on mange léger !

En conclusion et pour répondre à la question de Monique, le meilleur moment pour consommer des fruits est donc le moment du goûter, du snack, l’après-midi entre 16h et 18h.  C’est à ce moment qu’ils seront le mieux synthétisés et métabolisés par notre organisme, qu’ils favoriseront le moins la prise de poids et qu’ils nous aideront à avoir un regain d’énergie pour la suite de la journée.

A bientôt pour d’autres conseils nutrition !