Je suis Elodie Beaucent, coach minceur et vitalité pour vous aider à retrouver plaisir et minceur et aujourd’hui j’aimerai vous parler du curcuma, cette épice aux vertus anti-cancer.

Les origines du curcuma

Le curcuma provient d’Asie, c’est une plante avec de jolies fleurs roses, qui a énormément de vertus contenues dans son rhizome, c’est-à-dire dans ses racines. Il ressemble beaucoup au gingembre. Longtemps utilisé comme colorant alimentaire naturel en raison de sa belle couleur jaune, son nom chinois est Jianghuang signifiant gingembre jaune. L’allusion au gingembre provient du fait que ces deux plantes sont de la même famille et qu’elles se ressemblent assez.

En sanscrit, le curcuma se nomme Haridra. Très utilisé en Inde à la fois comme épice pour le carry ou comme plante médicinale pour soulager les ulcères, les blessures, les douleurs rhumatismales, les douleurs menstruelles mais aussi pour réduire les lésions causées par la gale et l’eczéma.

Le curcuma : l’aliment santé par excellence !

C’est une plante connue depuis des millénaires, actuellement les études scientifiques démontrent qu’elle contient une substance, la curcumine ou curcuminoïde, qui est un puissant antioxydant. Cette substance à le pouvoir d’inhiber la prolifération des cellules cancéreuses en agissant notamment à divers moments de leurs développements. De plus, il est également prouvé que cette substance participe activement à la fabrication d’enzymes soutenant le corps à se débarrasser des cellules cancéreuses.

En outre, il semblerait que les bienfaits du curcuma permettraient de réduire les maladies cardiovasculaires et le diabète.

Comment l’utiliser ?

Pour qu’il soit bio assimilable, c’est-à-dire que la curcumine soit bien assimilée par notre organisme, il est conseillé d’associer le curcuma au poivre noir. Le poivre noir contient de la pipérine, substance qui lui donne son goût piquant et qui permet à la curcumine d’être synthétisée par notre corps.

On trouve le curcuma soit en poudre, soit frais. En poudre, il est très facile à trouver que ce soit en boutique bio ou encore en supermarché et vous pouvez le marier à beaucoup de recettes.

Quelques idées pour bien le consommer

Vous pouvez par exemple, faire un Golden Milk. C’est un lait doré que l’on mélange à de la pâte de curcuma fabriquée maison et un peu d’eau. Ensuite on y ajoute du lait d’amandes avec de l’huile de coco et on fait chauffer le tout. C’est une délicieuse boisson à laquelle vous pouvez ajouter un peu de poivre pour révéler un goût plus pimenté et pour en faciliter une meilleure absorption. Elle peut être sucée légèrement donc vous pouvez même la donner aux enfants. C’est vraiment une boisson qui a beaucoup de vertus.

Le curcuma peut aussi être consommé cru. Personnellement, j’aime bien prendre de petits morceaux de curcuma frais que j’ai préalablement épluché et que je parsème sur mes légumes, sur mon poisson ou encore sur mes œufs. J’en mets un peu sur tout, je fais très simple.

Par contre, faites attention car le curcuma ça tâche ! Ce pigment jaune qu’il contient, en le manipulant, on s’en met un peu partout sur les doigts. Il faut vite se laver les mains après et être attentif à ne pas en mettre sur les vêtements ou sur les surfaces claires, ça peut laisser des traces.

En prévention à l’approche de l’hiver

Le curcuma, en soi, c’est une épice qui a énormément de vertus et je vous recommande d’en consommer le plus souvent possible.

Vous pouvez aussi l’ajouter à vos soupes, mixés ou en poudre, cela donne une très jolie couleur jaune orangée. Pareil pour vos autres plats.

En prévention santé, à l’approche de l’hiver, faites-vous une tisane ou un thé anti-refroidissement. Il suffit pour cela d’ajouter à votre thé ou à votre tisane un morceau de curcuma frais et un morceau de gingembre frais additionné d’un peu de miel. Cette boisson permet de rebooster votre immunité, elle vous apporte beaucoup de minéraux et de vitamines et elle aide à recharger ses batteries si vous avez un petit rhume ou même une petite grippe, elle aide beaucoup.

Bon pour la santé et bon à déguster, le curcuma est l’épice par excellence de votre cuisine.

Soyez bien dans vos assiettes !