On dit souvent qu’il faut favoriser certains aliments en même temps que d’autres et qu’il ne faut pas faire de mauvaises associations.

Voici 3 exemples d’associations alimentaires pour prendre soin de votre santé et les gérer concrètement.

Première association intéressante : « protéines + légumes »

Cette association compose un repas à index glycémique naturellement bas, qui aide à ne pas grossir, voire même à maigrir. En effet, l’association protéines plus légumes est satiétogène, c’est-à-dire qu’elle permet de ne pas avoir faim, de garder cette sensation d’avoir le ventre rempli, et ainsi de ne pas avoir envie de grignoter pendant la journée.

C’est une bonne association car il y a à la fois les protéines qui permettent d’atteindre la satiété, et les légumes qui amènent un certain équilibre et augmentent l’apport en fibres. C’est un peu ce que l’on fait dans un régime paléolithique par exemple : on évite toutes les céréales et on favorise protéines et légumes.

Si vous avez quelques kilos à perdre, cela peut être intéressant d’avoir ce type d’association alimentaire pendant quelques semaines. Vous n’aurez pas de carence mais vous déstockerez plus rapidement.

Autre association avantageuse : « féculents + légumes »

Par féculents j’entends non seulement les céréales mais également les légumineuses. En composant votre assiette de 2/3 de céréales et 1/3 de légumineuses (par exemple 2/3 de boulgour et 1/3 de lentilles ou 2/3 de riz et 1/3 de flageolets) et en complétant cela par des légumes, vous allez créer une protéine végétale avec l’ensemble des acides aminés nécessaires.

C’est comme cela que les vegans équilibrent leur alimentation, eux qui n’ont aucune source de protéine animale.

Ce type d’association est intéressant car c’est digeste et léger. C’est très bien pour les repas du soir par exemple pour éviter de charger votre estomac avec des macronutriments (comme les protéines animales).

Parlons maintenant d’une association qu’il ne faut pas faire

Il faut à tout prix éviter l’association « féculents + protéines », comme le steak frites, le poulet avec des pâtes blanches, ou encore des pommes de terre avec des saucisses. C’est une association qui va considérablement augmenter votre index glycémique, ce qui est la première chose à prendre en compte dans votre assiette si vous avez du poids à perdre. Autant dire qu’il va falloir changer les habitudes, car ce sont des exemples de combinaisons alimentaires très fréquentes !

De plus, les protéines et les féculents sont très acidifiants et vont augmenter l’inflammation dans le corps, favoriser le stockage des graisses et ainsi favoriser la prise de poids.

Comment faire pour mieux équilibrer une association de ce type-là ? Imaginez que vous êtes au restaurant et que l’on vous propose un steak frites. Vous pouvez tout simplement faire remplacer les frites par de la salade ou des haricots verts afin de retrouver une association protéines + légumes. Pensez-y ! Votre viande rouge sera riche en apports mais sera en même temps satiétogène et l’acidité de la viande sera bien compensée par la grosse dose de fibres à index glycémique bas favorisant la perte de poids. Vous aurez ainsi inversé la tendance !