Qu’est-ce que la biodynamie ? Plus qu’une philosophie, c’est une science créée par Rudolf Steiner. Elle venait répondre aux interrogations des agriculteurs, à la fin du XXe siècle. En effet, ils se demandaient comment faire face aux nouvelles techniques industrielles agricoles, qui utilisaient des engrais chimiques, des intrants et ils voulaient savoir comment passer ce cap-là, si c’était la bonne méthode ou pas.

À l’époque, nous vivions l’essor de l’agro-industrie, mais plus exactement ses prémices. À cette époque, les engrais chimiques arrivaient et tout le monde se demandait comment procéder. Comment continuer à faire une agriculture respectueuse du vivant, tout en utilisant ces produits aux apparences de produits miracles ?

Concrètement qu’est-ce-que la biodynamie ?

En réalité, Steiner est parti d’un principe que la terre est vivante, qu’elle a besoin d’avoir sa propre intelligence et qu’il faut savoir la cultiver.

La biodynamie constitue un univers entier. De nombreux ouvrages y sont consacrés. Il est important de retenir que ce mouvement-là va bien plus loin que le Bio.

Ce n’est pas une simple question de pesticides ou de produits chimiques, c’est surtout une manière de faire en sorte que les plantes s’unissent toutes les unes aux autres, travaillent en synergie pour lutter contre les petites maladies, pour rester en bonne santé, pour continuer à produire de beaux fruits et de beaux légumes.

L’agriculture selon la biodynamie prend en compte les synergies entre les plantes afin qu’elles se protègent et se renforcent, les unes avec les autres. Elle tient compte des cycles lunaires, les plantations se feront en fonction des lunes. En réalité, la biodynamie tient compte des énergies de la nature, c’est un peu une philosophie, presque ésotérique.

La qualité des aliments cultivés en biodynamie n’est pas comparable, ni en termes de nutriments, ni en termes de saveurs

Pour ma part, je suis une gourmande, j’aime bien la confiture. J’en mange peu, mais j’exige la qualité, je les choisi réalisées selon les principes de biodynamie. Elles sont tellement meilleures que les autres. Ne vous méprenez pas, les confitures industrielles aux appellations rappelant le « fait maison » n’en ont que le nom… Rien de tel que des confitures d’abricots ou de framboises réalisées en biodynamie, c’est un véritable festival de saveurs !

Où trouver ces aliments ?

Vous les trouverez en magasin bio sous des labels comme Demeter ou Nature et Progrès, labels assez classiques aujourd’hui. Vous en trouverez un large choix. À moins que vous ayez la chance de connaître un agriculteur ou une personne âgée de votre entourage, respectueuse de ces méthodes.

N’hésitez pas à vous renseigner plus avant sur ces questions. Faites le test, vous ne serez pas déçu, notamment au niveau du goût (nullement comparable à celui des produits des grandes surfaces). 

Si vous-même possédez un potager ou un verger, il ne serait pas superflu de vous y intéresser. Et pourquoi ne pas vous inspirer de Steiner, précurseur en la matière ? Peut-être pourriez-vous mettre en place ses méthodes au cœur de votre jardin ?

Elodie