Selon les chercheurs américains, les aliments durs ou croquants ont tendance à être perçus comme moins caloriques que les aliments mous.

Une étude américaine

Des chercheurs ont lancé une expérience avec des volontaires. Un premier groupe a mangé des brownies moelleux et un deuxième groupe des brownies durs.

Les volontaires pour les brownies très moelleux sont ceux qui se souciaient peu des calories et qui en mangeaient beaucoup. Alors qu’à l’inverse, les volontaires pour les brownies beaucoup plus durs et plus secs en mangeaient moins car ils étaient plus concernés par la densité calorique de leurs aliments.

C’est logique car on consomme de plus en plus une alimentation prête à manger. On mange des aliments extrêmement mous qui sont prémâchés en quelque sorte.

Pourquoi ?

On n’utilise plus nos mâchoires pour mastiquer les aliments durs qui sont fermes. Alors que plus on mastique, plus on secrète de sucs salivaires, plus on met du temps à manger et plus on est apte entendre notre message de satiété.

Par conséquent, plus on consomme des aliments qui sont durs, plus on est certain d’avoir un meilleur équilibre nutritionnel et mieux gérer ses quantités.

Pensez-y si vous avez besoin de mincir.

Conseils

Arrêtez de manger des purées ou des soupes et tout ce qui est mou. Essayez de favoriser des aliments plus croquants comme des noisettes, des amandes. Manger cru vous aide. Privilégiez des salades avec de gros morceaux de crudité crue comme des concombres, des carottes qui vous demandent de fournir un effort de mastication.

Vous aurez un contrôle sur vos quantités et votre poids.