Vous pouvez éviter une erreur que beaucoup de gens font quand ils décident d’arrêter le sucre et qui malheureusement sabote tous leurs efforts. Ils le remplacent, pour la touche sucrée, par les produits light, aspartame, stevia et édulcorants. Or c’est une mauvaise idée à cause des calories et du gras que l’on engrange avec leur consommation.

Le sucre et ses effets sur le cerveau

De récentes études ont prouvé que consommer des édulcorants invite à consommer du sucre car notre bout de langue est pourvu de récepteurs, les récepteurs doux, qui captent le goût du sucre et déclenchent la sécrétion d’opioïde et de dopamine. Ces substances vont au cerveau et entrent dans le circuit de récompense du cerveau. On comprend alors pourquoi lorsque l’on mange du sucre, on vit un moment, court, d’euphorie, de bien-être et de détente.

L’effet est pervers car  pour se sentir mieux et activer le circuit récompense, on consomme du sucre.

Et avec les édulcorants ?

Les récepteurs doux sentent le goût du sucre mais ils ne peuvent pas déclencher d’opioïde et de dopamine parce que ce n’est pas du glucose. Ce sont des édulcorants. La sensation d’euphorie et de détente n’est pas au rendez-vous. Pour combler cette recherche une des (mauvaises) solutions est de prendre du sucre. Les édulcorants appellent le sucre. Même sans manger de sucre dans un repas, vous serez plus tenté/e par un aliment sucré que si vous n’aviez aucun goût sucré pendant la journée.

Mon conseil pour diminuer le sucre

Le premier, c’est de faire la paix avec le salé et de vous entrainer à consommer le moins de goût sucré possible. Pour cela, arrêtez simplement les édulcorants et commencez à diminuer très progressivement le sucre.

Par exemple, vous sucrez votre café ou votre thé avec deux sucres. Dites-vous que la semaine suivante, vous passez à un seul sucre. Puis la semaine d’après, demi-sucre. Réduire de cette manière le sucre vous permet de mieux appréhender votre consommation et de la diminuer plus facilement.

En conclusion, évitez les produits allégés, light et à base d’édulcorants.