Je souhaite vous aider à retrouver le plaisir de manger sainement.

Le sel, qu’est-ce que c’est ?

Le sel est nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. On l’utilise depuis des millénaires pour conserver nos aliments. Ses minéraux permettent la transmission des signaux nerveux, la contraction musculaire et le fonctionnement des reins en assurant une bonne hydratation.

On devrait manger en moyenne 5 grammes de sel par jour. En France, attention car on en consomme autour de 10 grammes par jour, le double.

Comment diminuer sa consommation ?

C’est difficile de diminuer la consommation de sel car il y a beaucoup de sel caché dans notre alimentation. Le pain contient énormément de sel, la charcuterie, certains fromages, les plats préparés. Parfois, même les produits sucrés en contiennent.

Plus on mange du sel, plus on augmente la pression artérielle et le risque d’accident vasculaire cérébral.

Les produits frais

Première astuce pour diminuer votre consommation de sel, favorisez les produits frais. C’est l’inverse des produits préparés qui ont toujours plus de gras, plus de sel et plus de sucre.

Cuisiner maison, vous limiterez votre consommation de sel.

Deuxième secret, assaisonnez vos aliments de préférence pendant la cuisson parce que quand ils sont salés pendant la cuisson, ils s’imbibent directement du sel et ils ont un goût plus corsé en sel que ceux salés après la cuisson.

Les épices et les herbes aromatiques

Troisièmement, misez sur les épices et les herbes aromatiques parce qu’elles sonnent du goût à vos aliments. Vous ne salerez pas en plus.

Par exemple, dans les herbes aromatiques et les mélanges qui contiennent un peu de sel et d’autres ingrédients, vous avez le gomashio. C’est un mélange de sel et de sésame. Ce mélange de sel et de sésame a un fort goût de sésame. Pensez-y pour vos légumes et vos préparations qui auront un bon goût de sésame.

Le sel fou est un mélange d’herbes et d’aromate qui vient de l’île de Ré et qui contient très peu de sel. Même principe, vous avez un léger goût salé, mais beaucoup d’herbes aromatiques qui donnent une bonne saveur.

Les algues en paillette sont intéressantes parce qu’elles ont un fort taux d’eau iodée. Vous vous déshabituerez du goût purement salé.

Puis, pensez à toutes les épices, le curcuma, le curry et le ras el hanout.

Il y a beaucoup de mélanges comme le carry (mélange indien) qui parfume délicieusement vos plats sans avoir ajouté de sel.

Acheter raisonnable

Quatrième conseil, lisez les étiquettes. Vous verrez qu’il y a trop de produits qui contiennent du sel, y compris les produits sucrés. Vous pourrez mieux choisir vos achats.

De nouvelles habitudes quotidiennes

Le cinquième conseil, l’un des plus importants, concerne votre attitude.

Arrêtez de saler vos plats et de mettre du sel à table. Le sel reste dans le placard, il ne sert que pour la cuisson et en petite quantité. Plus tard, vous pourrez l’éliminer de vos placards et le remplacer par du gomashio, du sel fou, des algues et des épices.

Vous verrez qu’en une semaine, vous aurez déjà moins de goût pour le sel. Et en espace de deux semaines, vous pourrez facilement manger avec très peu de sel.

Vous ne serez pas en carence puisque notre alimentation contient du sel naturellement. Les besoins réels de notre corps, sont de 2 grammes de sel par jour. À 10 grammes aujourd’hui, on peut vraiment ralentir la cadence.