« Peu caloriques et riches en eau, les jus de légumes ou de fruits frais sont une merveilleuse source en vitamines et présentent les mêmes critères nutritionnels que les fruits. Leur consommation régulière et de saison renforce la santé ! »
Pour réaliser vos jus santé, une large gamme d’extracteurs de toute marque et qualité est proposée sur le marché. Mais comment faire le bon choix ? Comment choisir l’appareil qui vous convient le mieux ? Quelle marque et à quel prix ? Food’Joie vous aide à y voir clair !
Les avantages des extracteurs de jus
« L’extracteur, un appareil polyvalent ! »
A l’inverse des jus « tout fait » de grande distribution – qui n’offre presque plus de nutriments valables et qui sont très riches en sucres et additifs – l’extracteur de jus est un appareil qui vous permet de réaliser des jus frais de légumes, de fruits, d’herbes et même des beurres de noix, du lait d’amande épais, des sorbets et des crèmes glacées tout en conservant leurs valeurs naturelles en vitamines et en minéraux et sans épluchage.
Hormis l’extracteur, il existe différents appareils tels que la centrifugeuse ou le blender ; vous les choisirez en fonction de vos besoins, mais tous ne fonctionnent pas de la même façon.
« Bon à savoir : Les vitamines sont très sensibles à la chaleur, aussi pour en garder tous les bénéfices et éviter les déperditions, il est conseillé de ne pas les exposer à de trop fortes chaleurs. En matière de fabrication de jus, il semble que l’extracteur à rotation lente et à vis sans fin soit le mieux indiqué. Plus la vitesse de rotation est haute, plus elle produit de la chaleur et plus il y a de déperditions de nutriments : CQFD ! »
Extracteurs de jus, centrifugeuses, blender, … guide Pratiquo/Pratique :
-
L’extracteur presse, écrase et produit des jus limpides en séparant le jus des fibres
Il émet peu de bruit
Il ne produit pas d’échauffement des aliments, il tourne de 43 à 80 tours/minutes
Il conserve la totalité des nutriments
Il n’incorpore pas l’air au jus
Il permet la conservation du jus jusqu’à 24h – dans une bouteille en verre opaque et au frais
Il élimine 100% des fibres
Il favorise une digestion courte, les jus sont donc faciles à digérer
-
La centrifugeuse râpe et écrase sans séparation des fibres et produit un jus épais
Elle est bruyante
Elle tourne jusqu’à 10.000 tours/minutes
Sa force centrifuge génère l’échauffement des aliments et donc une déperdition des vitamines et enzymes
Elle ne conserve que peu de nutriments
Les jus contiennent beaucoup d’air et de fibres
Elle ne permet pas la conservation des jus, ceux-ci sont donc à consommer tout de suite et l’opération est à répéter à chaque nouvelle envie
Elle favorise une digestion normale, donc plus lente
-
Le blender mixe avec des couteaux et produit de la purée de fruits et/ou de légumes sans séparation des fibres
Avec lui on réalise plutôt des smoothies ou des milk-shakes
Il nécessite un apport liquide : eau, jus, lait
Il est bruyant
Il tourne de 600 à 15.000 tours/minutes
Il provoque l’échauffement des aliments et donc ne conserve que peu de nutriments
Les jus contiennent de l’air et jusqu’à 100% des fibres
Comme la centrifugeuse, il ne permet pas la conservation des jus. Il faut donc les consommer rapidement et répéter l’opération pour chaque nouveau jus
Il n’est pas recommandé si votre objectif est nutritif
Il favorise une digestion normale, donc plus lente
Des appareils de qualité, de marque et à petits prix !
« Mais où trouver un appareil de qualité, fiable et dans un prix raisonnable ? »
De nombreuses boutiques ou site de commandes en ligne vous proposent des extracteurs de jus. Comment s’y retrouver parmi toutes les offres ?
Privilégiez tout d’abord les appareils verticaux équipés d’une vis sans fin en acier inoxydable, de deux rouleaux de broyage et qui peuvent être additionné d’un kit à smoothies et sorbets. Avec un tel instrument il vous sera possible de réaliser non seulement des jus mais aussi des laits végétaux, des laits d’amande, des beures de noix, des crèmes glacées, …
Que ce soit un achat pour vous-même ou si vous cherchez une idée cadeau saine, fiable et originale, le site Internet ou les magasins Darty sont déjà un bon point de départ. Un large éventail d’appareils, pour toutes les bourses, à capacités variables avec sécurité cuve/ couvercle, de différentes catégories et marques, amovibles ou non, automatique ou non et à des conditions de prix bas, vous y est proposé. De plus, vous y trouverez, ce que nous considérons comme le top : des extracteurs à vis sans fin pour une extraction douce.
Des vendeurs tels qu’Amazon propose aux acheteurs du Web un grand choix d’extracteurs de jus de marque. D’OMEGA, en passant par PANASONIC ou encore MOULINEX, de nombreuses marques y sont proposées à des prix attractifs. Attention, toutefois à bien lire les descriptifs et ne pas vous laisser séduire uniquement par le prix annoncé.
Nature et Découverte dispose également d’une belle offre d’extracteurs de jus, néanmoins il y a moins de choix de marque.
Fonctionnement de l’extracteur de jus
« Les cures de jus permettent de détoxiner le corps, de retrouver énergie et vitalité lors des changements de saisons et de perdre du poids. »
L’extracteur de jus est une machine à extraire les jus, équipée d’un hachoir qui déchiquète le végétal. Ses parois sont dotées de minces filtres. Le jus passe au travers du filtre et la chair est mise de côté. Il fait la séparation entre le jus et les fibres. Il utilise la même technologie que pour la fabrication des huiles végétales à partir de graines ou de fruits oléagineux, une pression à froid.
Les jus s’oxydent moins qu’avec une centrifugeuse ou un blender et garde donc une plus jolie couleur et une meilleure homogénéité. Ce qui n’est pas pour déplaire aux enfants !
Ce n’est pas un presse agrumes car il ne faut pas presser le fruit. Mais certains appareils, dispose d’un kit adaptable pour transformer votre presse agrumes électrique.
En plus de conserver les nutriments naturels contenus dans les végétaux et d’être polyvalent, l’extracteur de jus offre d’autres avantages par rapport à la centrifugeuse : il est moins bruyant, plutôt simple à nettoyer car il contient moins de pièces et il assure un meilleur rendement. Avec les modèles verticaux, l’embouchure est plus large et permet d’obtenir un jus limpide plus rapidement.
Les différentes marques disponibles
La gamme MEGAMIX fabriquée en France, propose une gamme d’extracteurs polyvalents de la série Juice Expert dotée d’un jeu d’accessoires très complets. Mais attention certains appareils de la gamme ne sont pas des extracteurs mais bien des centrifugeuses, les végétaux sont projetés à grande vitesse et ne conservent donc pas leur valeur nutritionnelle. A partir de 210,00€. Garanti 2 ans.
La gamme FAGOR propose, entre autres, un extracteur de jus vertical FG335, tournant à 50 tours minutes. Modèle et pièces en plastique, rendement plutôt bas, les jus gardent beaucoup de pulpe et sont moins limpides, convient pour les débutants qui découvrent les jus santé, mais atteindra vite ses limites. La marque propose d’autres modèles mais reste dans une catégorie bas de gamme. Attention certains appareils ne sont pas des extracteurs mais bien des centrifugeuses. A partir de 50,00€.
La gamme KUVINGS est considérée comme l’une des meilleures sur le marché, offre, entre autre, un extracteur de jus vertical CRUDIJUS doté d’un moteur puissant et silencieux. Pourvu de nombreuses fonctions et accessoires. Facile d’utilisation et très résistant. A partir de 449,00€ – Garanti 5 ans. TOP 5 des extracteurs de Jus Femme actuelle
La gamme OMEGA est souvent la préférée des consommateurs. Elle offre différents appareils de différentes couleurs – white, black, red, grey … – pour s’harmoniser dans votre cuisine. Les modèles de la gamme répondent à tous types de besoins. Horizontaux ou verticaux, extraction lente ou très lente, des moteurs puissants et résistants. Ce sont des appareils ultra résistants et qui ont des garanties longues, de 5 à 15 ans selon les modèles. A partir de 340,00€
La gamme PANASONIC offre, entre autres, un extracteur de jus vertical MJ-L500SXE facile, design et compact. Plus bruyant et d’un rendement moindre mais avec une vitesse d’extraction performante. A partir de 150,00€. Garanti 2 ans.
La gamme KENWOOD propose, entre autres, un extracteur de jus vertical compact JMP 600 WH, d’un format cylindrique, plus facile à ranger sur votre plan de travail car il tient dans un coin. Doté d’un moteur à induction peu bruyant et endurant. A partir de 230,00€
Comment choisir son extracteur de jus?
« Modèles horizontaux ou verticaux, électriques ou manuels, pour une extraction douce privilégiez la vis sans fin ! »
La plupart sont munis de tamis à trous fin ou plus larges selon la recette souhaitée. Les appareils qui utilisent deux rouleaux entre lesquels sont broyés les végétaux, sont ceux qui fournissent le meilleur taux d’extraction.
- Les extracteurs de jus horizontaux offrent un plus large choix de recettes. Ils sont livrés avec un tamis qui permet de réaliser des compotes, des sorbets, de la purée d’oléagineux, des nectars, … . Mais ils sont plus encombrants. Ils sont équipés d’un seul rouleau et fonctionnent à plus de 80 tours/minute, par conséquent ils peuvent chauffer une partie des enzymes.
- Les extracteurs de jus verticaux sont plus petits, prennent moins de place dans votre cuisine et sont plus faciles d’entretien mais ils ne sont destinés, presque exclusivement, qu’à la confection des jus et parfois des smoothies et lait végétaux. Ils sont équipés de deux rouleaux et tournent à moins de 80 tours minutes, ils respectent donc le maximum de nutriments. Ils peuvent être pourvus de kit adaptables pour la réalisation de recettes plus crémeuses et épaisses ou pour les beures.
- L’extracteur de jus manuel, doté d’une manivelle est pratique pour les déplacements et performant pour faire des jus d’herbes mais son taux d’extraction est plus faible que ses congénères électriques.
Choisir son extracteur de jus en fonction de son utilisation
Vous l’aurez compris, l’extracteur de jus se choisit en fonction de l’usage que vous souhaitez en faire. Pour une utilisation centrée uniquement sur les jus de fruits, vous préférerez alors les extracteurs verticaux. Moins encombrants et plus rapides.
Pour satisfaire vos envies culinaires et créer des beurres d’oléagineux, des crèmes glacées ou encore des laits d’amandes épais tout en conservant la possibilité de faire des jus de fruits, de légumes ou d’herbes alors vous vous tournerez plutôt vers un extracteur de jus horizontal.
Choisir un extracteur de jus en fonction de son prix et de sa marque
Les prix sont, eux aussi, des critères importants lors de l’achat d’un extracteur de jus. Vous l’avez vu plus haut, il existe de très grandes différences de prix d’une marque à l’autre. Notre conseille est de ne pas se laisser amadouer par des offres de prix très basses mais qui n’apportent pas la qualité de l’appareil et qui ne respectent pas toujours le principe même de l’extracteur de jus, c’est-à-dire de conserver les trésors nutritionnels contenus dans les végétaux. Les classiques, tels qu’OMEGA ou KUVINGS restent les musts de leur catégorie. KENWOOD ou MOULINEX, pour ne citer qu’eux sont de bons compromis rapport/qualité/prix et offrent des garanties raisonnables.
Choisir un extracteur de jus en consultant un comparateur
Sur le Net vous trouverez de nombreux comparateurs de prix d’extracteurs de jus, peu importe ce lui que vous choisissez, l’important n’est pas de se fier uniquement au prix annoncé mais bien de se concentrer sur les caractéristiques de l’appareil. Veillez à ce qu’il soit pourvu d’une vis sans fin en acier inoxydable, que la matière soit en chrome et non pas en plastique, que le nombre de tours/minutes soit au maximum à 80 pour une extraction lente et que le moteur soit performant. La garantie proposée peut également être un bon indicateur de la fiabilité de l’appareil. J’attire votre attention particulièrement sur les offres à très bas prix qui vous annonce pour extracteur de jus des appareils qui sont en réalité des centrifugeuses.
L’extracteur de jus : votre commis de cuisine polyvalent !
En conclusion, pour des jus limpides, des crèmes glacées onctueuses, des beures de noix goûteux, des sorbets tous frais et des smoothies énergétiques, le nec plus ultra de votre cuisine est sans conteste l’extracteur de jus ! Privilégiez la qualité de votre appareil pour conserver l’assurance d’un apport nutritionnel optimal.
Ethel, rédactrice
