Qu’est-ce que l’équilibre acido-basique ?

Je vous y réponds en 5 étapes :

• 1. C’est le premier équilibre chimique du corps !

Pour que nos organes vitaux, qui nous maintiennent en vie, fonctionnent de manière optimale, notre organisme doit rester dans un équilibre stricte entre acide et basique. Exactement à l’image d’une plante qui s’épanouit très bien dans une terre au bon taux d’acidité et meurt sur un mauvais terrain.

• 2. Concrètement, comment ça marche ?

Respirer, bouger, digérer … toutes ces actions produisent des acides.

En mangeant des fruits et des légumes et en buvant de l’eau, nous apportons à notre organisme les bases pour établir un équilibre.

Le magnésium, le calcium, le potassium, viennent, ce que l’on appelle, « tamponner » les acides.

De manière générale, nous mangeons trop d’aliments acidifiants tels que les protéines animales, les produits industriels, le sucre et les produits gras qui apportent à l’organisme beaucoup d’acides différents comme l’acide urique ou le chlore.

• 3. Comment s’y prendre pour retrouver un bon équilibre acido-basique ?

Le mieux est de systématiquement associer vos viandes, poissons et œufs à des légumes verts et ne pas les mélanger avec des féculents comme le riz ou les pâtes qui eux sont très acidifiants.

Commencez toujours vos repas par un potage ou des crudités, terminez-le par une bonne portion de légumes et ne buvez pas de sodas qui sont bien trop riches en acide.

• 4. Est-ce vraiment grave d’avoir un terrain acide ?

La réponse est oui ! Il peut y avoir des conséquences importantes à avoir un terrain trop acide. C’est ce que l’on appelle l’acidose.

Une acidose latente provoque de la fatigue dès le réveil, un sentiment de fatigue permanent, une mauvaise immunité, des brûlures d’estomac, des tendinites, un facteur inflammatoire généralisé, des courbatures, des gingivites, une mauvaise haleine, un surpoids rebelle et des mycoses… Pas très glamour ! Ce type de soucis nécessite une prise en main !

• 5. Quel est le rapport entre l’équilibre acido-basique et la difficulté à perdre du poids ?

Il est bon de savoir que l‘équilibre acido-basique est indispensable à l’équilibre hormonal. Trop d’acidité augmente le cortisol, hormone du stress, et celle-ci augmente la glycémie donc le taux de sucre dans le sang.

A terme, le surpoids est rebelle ! Nous avons de plus fréquentes fringales et le risque de diabète s’accroît.

• 6. L’info bonus : comment faire pour savoir qu’un aliment est acidifiant ? Comment le mesure-t-on ?

A l’aide de l’indice PRAL (Potencial Renal Acid Load), plus cet indice est élevé plus l’aliment est acidifiant.

Prenons, par exemple, les fruits secs, les légumes, les herbes aromatiques, les épices et les haricots secs, ces aliments sont ceux qui sont les plus alcalinisants. Les pommes de terre ont une valeur d’indice PRAL de -3

Les produits céréaliers et les légumes secs ont un indice PRAL pouvant aller jusqu’à 10.

Les poissons, les viandes, les œufs et les fromages ont un indice PRAL pouvant s’exprimer jusqu’à 25 !

Le rapport idéal pour vos repas est de 70% d’aliments alcalinisants et 30% d’aliments acidifiants. Donc lorsque vous mangez un steak associez-le avec des haricots verts par exemple, ou encore les spaghettis avec une sauce tomate fraîche et du basilic, le saumon avec un légume vert, les œufs au plat avec des tomates à la provençale fraîches, …

Vous avez envie d’un sandwiche ? Alors agrémentez-le de crudités, voir même mangez une salade à côté.

A contrario, si vous associez automatiquement vos aliments avec des pâtes riches, par exemple vous mettez systématiquement du parmesan sur vos pâtes bolognaise, vous mangez votre steak haché avec des pâtes, …, ces repas seront très acidifiants et nuisibles à votre santé.